Bular 17-22-may kunlari Davlat xavfsizlik va salomatlik inspektori tomonidan taqdim etilgan Leyk okrugidagi restoranlarni tekshirish bo‘yicha so‘nggi hisobotlar.
Florida biznes va professional qoidalar departamenti tekshiruv hisobotini tekshirish vaqtida mavjud bo'lgan shartlarning "surat" sifatida tasvirlaydi. Har qanday kunda biznesda so'nggi tekshirishda qayd etilganidan kamroq yoki ko'proq qoidabuzarliklar bo'lishi mumkin. Har qanday kunda o'tkazilgan tekshiruvlar kompaniyaning umumiy uzoq muddatli holatini ifodalay olmaydi.
-Oshxonada, oziq-ovqat tayyorlash zonasida, oziq-ovqat saqlash joyida va/yoki bar maydonida, mayda uchuvchi hasharotlarda yashashga ustuvor ahamiyat beriladi. Orqa saqlash joyida 2 ta jonli chivin bor. Muzqaymoq 2 meva chivinlari **administrator shikoyati**
-Yuqori ustuvorlik - Xom hayvonlardan olingan oziq-ovqatlar tayyor ovqatlarga qaraganda yuqori. Xom qobiqli tuxum va xom pastırmani tug'ralgan piyozga joylashtiring va ularni sovutgichga qo'ying. **Sahifadagi tuzatishlar**
- Yuqori ustuvorlik - Vazifalarni o'zgartirgandan so'ng yoki shikastlangan yoki iflos bo'lsa, kerak bo'lganda bir martalik qo'lqoplarni almashtirishning hojati yo'q. Oshpazlar liniyasining xodimlari xom tuxumni qobig'ida sindirib, keyin qo'lqoplarini almashtirmasdan va qo'llarni yuvmasdan boshqa ovqatlar bilan qopladilar. Menejer murabbiy xodimlar. **Sahifadagi tuzatishlar**
-Yuqori ustuvorlik - Yozma tartibda sog'liqni saqlash nazoratida saqlanadigan oziq-ovqat sifatida ishlatilishi aniqlangan xavfsiz oziq-ovqatning vaqt/harorat nazorati uchun vaqt belgisi mavjud emas. Xom tuxum qobig'i panjara ustidagi tokchada o'z vaqtida, vaqt belgilarisiz nazorat qilinadi. Menejer to'g'ri vaqtni aniqladi va vaqt tamg'asini tuzatdi. **Sahifadagi tuzatishlar**
-Yuqori ustuvorlik - Oziq-ovqat tarkibidagi yoki saqlanadigan zaharli moddalar/kimyoviy moddalar. Soda qutisidagi sumkada yog'sizlantiruvchi shisha. **Sahifadagi tuzatishlar**
-Oraliq-Oziq-ovqat salat bar/bufet liniyasida yoki mijozlarning o'ziga xizmat ko'rsatish zonasida qoshiqlar, qisqichlar, deli qog'ozlari, avtomatik tarqatish moslamalari, qo'lqoplar yoki boshqa idishlardan foydalanmasdan tarqatiladi. Xodimlar ovqat ichishdi va sovutgichda yurishdi. **Sahifadagi tuzatishlar**
-O'rta-standart suv o'rnatilgan sovutgich ichida to'planadi. Kostryulkalar yonidagi vertikal sovutgich.
-Basic-Xodimlar ovqat tayyorlashda qo'llariga/qo'llariga oddiy halqalar o'rniga zargarlik buyumlarini taqib yurishadi. Oshpaz ishlab chiqarish liniyasida bilaguzuk kiyadi.
- Yuqori ustuvorlik - Idish yuvish mashinasi to'g'ri sanitarlanmagan. Idish yuvish mashinasini dezinfektsiyalash uchun ishlatishni to'xtating va idish yuvish mashinasi ta'mirlanmaguncha va to'g'ri dezinfektsiya qilinmaguncha qo'lda dezinfeksiya o'rnating. Disk pleer 0 ppm xlorni sinab ko'rdi. Menejer dezinfektsiyalash vositasini tayyorladi va 50 ppm ni sinovdan o'tkazgan holda yana tsiklni ishga tushirdi. **Sahifadagi tuzatishlar**
-Yuqori ustuvorlik - Muddati o'tgan mehmonxona va restoran litsenziyalari bilan ishlash. Litsenziya muddati 4-1-2021-yilda tugaydi.
-Oraliq - Lavabodan xodimlar foydalanishi mumkin emas, chunki u lavaboda saqlanadi. Lavabo idish yuvish mashinasining plastik qo'lqoplari bilan qo'lda yuviladi.
-Asosiy-Bir vaqtning o'zida saqlangan elementlar noto'g'ri. Qutining tagidagi idish quruq omborda. **Sahifadagi tuzatishlar**
Yuborilgan vaqt: 26-may 2021-yil